Posna pita sa povrćem

Oprati tikvicu i krompir, oljuštiti i izrendati ih u dublju posudu. Iseckati paradajz i crni luk na kockice, pa ih dodati u posudu sa rendanim tikvicama i krompirom. Dodati brašno i so. Dobro promešati sve zajedno. Testo treba da bude gusto. Masu izručiti u pleh obložen papirom za pečenje dimenzije 25cm x 30cm i ravnomerno je rasporediti. Pazite da ivice ne ostanu tanke jer će da se osuše tokom pečenja. Poprskati maslinovim uljem i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni sve dok pita ne dobije ovu lepu boju. To je vremenski oko 40 minuta, ali pratite jer zavisi od jačine vaše rerne. Kada je pečena, treba da se prohladi pre posluženja. Hlađenjem se menja tekstura pečene pite. Ako je sečete vruću, delovaće da nije dobro pečena. Predlažem da je poslužite uz neki umak ili namaz.