Mozzarela (posna)

U šerpicu sipati gustin, postepeno dodavati mleko i istovremeno metlicom umutiti da nema grudvica. Dodati sve ostale sastojke, još jednom izmešati, pa tek onda staviti na ringlu, smanjiti temperaturu na srednju jačinu, metlicom konstantno mešati i čekati da provri. Kuvati par minuta na tihoj vatri dok se ne zgusne kao puding. Dobijenu smesu izručiti u silikonski kalup (može se iskoristiti silikonski kalup za mafine). Alternativa: šolju obložiti providnom prijanjajućom folijom i smesu izručiti unutra, pa foliju stegnuti, da se dobije kao loptica. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi a zatim u frižideru ohladiti preko noći da se stegne.